اهل الاسلام

نحن اهل الاسلام اهل العقيدة والتوحيد متحابون في الله لرضى الله ورسوله
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 كسكس مغربي بالعنب المجفف

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بنوتة الاسلام
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

انثى عدد الرسائل : 202
تاريخ التسجيل : 19/06/2007

مُساهمةموضوع: كسكس مغربي بالعنب المجفف   الإثنين يوليو 09, 2007 9:19 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير

كيلو لحم الغنم أو بقر حسب الرغبة
كيلو من سميد الكسكس
كيلو من البصل
كيلو من الجزر مقشر ومنزوع البذر ومقطع بالطول
قليل من السمن البلدي او الزبدة المملحة
ملعقين كبيرتين من السكر
5ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
4أعواد قرفة
قليل من الزعفران
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ربع كيلو زبيب
ملح وتوابل



الطريقة:

المرحلة الأولى تحضير الكسكس وتحضير المرق في نفس الوقت والمرحلة الثانية تحضير الزبيب والبصل المعسل

نحضر الكسكس في هذا الوقت فنرشه بكاس كبير من الماء البارد ونتركه حتى يتشرب الماء و نفركه بين أيدينا ثم نضع ملعقتين من الزيت فوقه و نفرك الكسكس مرة أخرى بين أصابعنا ثم نضعه في الكسكاس و نتركه يستوي مدة 45 دقيقة ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات ثم نعيده مرة أخرى إلى الكسكاس ونتركه مدة طهي الكسكس 40 دقيقة.
بعدما نصب الكسكس ندهنه بالسمن البلدي أو الزبدة المملحة نرجعه إلى الكسكاس ونتركه لمدة 10دقائق
كل هذه العملية تتم موازاة مع تحضير المرق
في الجزء الأسفل من طنجرة الكسكس نضع: اللحم مع حبة من البصل شرائح + البهارات + الزيت و كأس من الماء ونتاكد من الملح و البهار و نتركها على النار مدة ربع ساعة ثم نضيف لتر ونصف من الماء و نتركها تستوي بالموازاة مع الكسكس فوق. في المرة الثانية حين نقلب الكسكس نضيف إلى الطنجرة الجزر المحضر سابقا

ننقع الزبيب في قليل من الماء البارد مع ماء الزهر لينتفخ

المرحلة الثانية نقطع بقية البصل شرائح و نضعها فوق النار و نضيف عليها: كاس من مرق الذي حضرناه في طنجرة الكسكس + ملعقة سمن+ ملعقة سكر و ملعقة ماء الزهر و أعواد القرفة و نتركها على النار مدة ربع ساعة ثم نضيف الزبيب و نتركه على نار متوسطة حتى يجف مرقه.

في صحن التقديم نضع الكسكس على شكل هرم مقعر من الوسط و في هذا القعر نضع قطع اللحم و نصب فوقها خليط البصل و الزبيب ونمدد بأطرافهما الجزر و نسكب قليلا من مرق اللحم المتبقي فوق الكسكس

ملاحظة : هناك من يضيف الحمص و يكون منقوع مدة 12 ساعة قبل و يضاف إلى طنجرة اللحم منذ الدقائق الأولى لأنه يحتاج وقت طويل في الطبخ.

شهية طيبة :lick lips


عدل سابقا من قبل في الخميس يوليو 26, 2007 5:52 am عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ahlislam.religionboard.net
وردة الحق
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى عدد الرسائل : 57
العمر : 28
Localisation : مغرب
تاريخ التسجيل : 05/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: كسكس مغربي بالعنب المجفف   الثلاثاء يوليو 10, 2007 4:51 am

الكسكس من اشهر الاكلات المغربية وخاصة في يوم الجمعة مشكورة اختي ما قصرتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مسلمة
نائب المديرة العامة
avatar

انثى عدد الرسائل : 35
Localisation : المغرب
Emploi : تلميذة بالشعبة العلمية
تاريخ التسجيل : 12/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: كسكس مغربي بالعنب المجفف   السبت يوليو 14, 2007 12:23 pm

ممممممممممممممممم ........ والله انا اعشق الكسكس .... و احنا ناكلوه في يوم الجمعةالمبارك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://muslimah.sup.fr
بنوتة الاسلام
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

انثى عدد الرسائل : 202
تاريخ التسجيل : 19/06/2007

مُساهمةموضوع: رد: كسكس مغربي بالعنب المجفف   الأربعاء يوليو 18, 2007 6:26 am

ههههههههه الجمعة جايا اجي تاكليه عندنا الزين مرحبا بيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ahlislam.religionboard.net
غزلان
المراقبين


انثى عدد الرسائل : 5
Localisation : الجزائر
Emploi : طالبة جامعية
تاريخ التسجيل : 24/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: كسكس مغربي بالعنب المجفف   الأربعاء يوليو 25, 2007 3:15 am

الله يجازيك بنوتة اسلتي اللعاب من فمي tongue ، انا من عاشقات الاكلات المغربية، سبق لي وان اكلته عند زيارتي للدار البيضاء ، لكن كان مهيأ بطريقة اخرى اي بالزبيب والبصل المعسلة ويسمونها (الكسكسي بالتفاية) ، مشكورة اختي بنوتة الاسلام.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
بنوتة الاسلام
عضو نشيط
عضو نشيط
avatar

انثى عدد الرسائل : 202
تاريخ التسجيل : 19/06/2007

مُساهمةموضوع: رد: كسكس مغربي بالعنب المجفف   الأربعاء يوليو 25, 2007 7:06 am

شكرا اختي على الرد الجميل واتمنى ان تجدي ما يعجبك هنا من اكلات مغربية يا جارتي الحبيبة واختي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ahlislam.religionboard.net
 
كسكس مغربي بالعنب المجفف
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اهل الاسلام :: اهل الاسلام للمراة المسلمة :: منتدى الصحة والمطبخ-
انتقل الى: